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食品添加剂被误会?点击看真相!

信息来源:本网原创稿 发布日期:2023-08-18 分享到:

  今年的315晚会曝出了食品安全问题。

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大米加了香精成了“泰国香米”

鸡蛋加了色素的“化妆鸡蛋”

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螺肉用硼砂泡成了“黄金鲍”

  这些新闻让我们瑟瑟发抖,食品中为什么要添加这些物质?这些添加的物质是食品添加剂吗?食品添加剂真的这么可怕吗?

  其实不然,真正的食品添加剂按规定使用并不会对健康造成危害。而“315”晚会曝出来的添加物都属于非法添加。

  那么让我们一起了解一下食品添加剂吧!

  食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

  就像夏天离不开空调,食品离不开食品添加剂

  在食品业流传着这样一句话:“没有食品添加剂,就没有现代食品工业。”

  下列哪项物质不含有食品添加剂呢?

  A、面包 B、雪糕 C、果冻 D、啤酒

  你选对了吗?这些里面都有食品添加剂噢。面包蛋糕巧克力,馒头饼干甜甜圈,啤酒可乐冰淇淋,离它样样都不行!

  食品添加剂按作用常分为以下几类

  1、防止食品腐败变质,延长保质期

  “零添加剂”“不含防腐剂”这样的食品是不是会更吸引你?

  其实某些食品添加了防腐剂可能更安全!添加防腐剂可以避免很多因食品腐败变质而导致的食品中毒事件。

  在没有防腐剂之前,长期保存的食物只能采用腌制、风干、发酵等方法,丧失了食物原本的风味。

  防腐剂的出现让食物可以远距离的运输,长时间保存,让我们享受到口味更丰富、安全放心的食物。

  2、改善食品的感官性状

  除了防腐保鲜,食品添加剂还可以使口感变得更好。

  脱脂乳和淡奶油加入乳化剂,就变成口感细腻光滑的冰淇淋。

  3、有利于食品加工

  制作豆腐时添加葡萄糖酸内酯(凝固剂),既保证豆腐的营养安全,又有利于生产的机械化和自动化。

  从某种意义上说,食品添加剂促进了现代食品工艺的大发展。

  4、营养强化剂

  没想到吧!营养强化剂也可以作为食品添加剂。

  在我国,把维生素、铁、锌等营养素加入到面粉、酱油和儿童辅助食品等中,作为营养强化剂,可以满足不同特殊人群的营养需要。

  经过“重重考验”的食品添加剂

  食品添加剂必须通过安全风险评估才会被批准使用,对它的管理实施的是一种实时动态监管。

  被称为食品添加剂,就意味着它经过了重重考验保证安全,能为食品“增光添彩”。食品添加剂一定要符合以下要求:

  1、不应对人体产生任何健康危害;

  2、不应掩盖食品腐败变质;

  3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

  4、不应降低食品本身的营养价值。

  被误会的食品添加剂

  使用范围和用量的限制

  批准的食品添加剂都有使用范围和用量的限制,必须在规定的范围,按规定用量使用。

  “315晚会”中曝出的大米中加香精、鸡蛋加色素就是超范围使用。

  同样,如果食品添加剂使用超过规定剂量也是非法行为。

  非法添加物≠食品添加剂

  为什么对我们有利的食品添加剂,却让我们谈之色变?

  实际上,是食品添加剂替非法添加物背了黑锅,从“瘦肉精猪肉”“三聚氰胺奶粉”到“苏丹红红心鸭蛋”再到如今的“硼砂海鲜”,这些骇人听闻的食品安全事件背后,都是食品中非法添加了禁用物质。

  三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精,硼砂,是禁用的非法添加物,不是食品添加剂!

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  国家对食品添加剂的监管力度非常严格,超范围、超限量使用,非法添加都属于违法行为!

  所以,我们要通过正规途径购买食品噢!

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