民以食为天，食以安为先。食品安全与每个人都息息相关。在食品安全问题中，有一个问题是全世界共有的，并且是食品安全的头号问题，那就是食源性疾病。广东省疾病预防控制中心食品安全专家提醒：夏秋季是食源性疾病的高发季节，市民一定要注意饮食卫生。

世界卫生组织认为，凡是通过食品摄入到人体内的各种致病因子引起的中毒性或感染性疾病，都称之为食源性疾病。通俗来讲，就是“吃出来的病”，其典型表现是“闹肚子”。

引起食源性疾病的致病因子有许多种，世界卫生组织将其归为几大类，包括细菌及其毒素、真菌及其毒素、病毒、寄生虫、有毒动植物等。广东省疾控中心的食品安全专家为您一一讲解。