看似可食用的普通白蘑菇，却是剧毒的“致命白毒伞”；看似寻常的药材“金银花”，却是剧毒的“断肠草”！近年来，广东地区由于在野外误采误食野菇、野草药而导致中毒致死的事件时有发生。广东省疾病预防控制中心食品安全专家呼吁：为了您和家人的生命安全，切勿轻易尝试在野外采食野菇、野菜、野草药等食物！

长相普通的白蘑菇可能是剧毒的“白毒伞”

蘑菇的种类非常多。在我国，毒蘑菇就有约100种，可致人死亡的至少有10种。通常认为，形状漂亮、颜色斑斓的才是毒蘑菇。但食品安全专家告诉您，有毒还是无毒，专家也无法通过外表一眼识别。有些长相朴素的蘑菇，其实毒性巨大。例如在广州白云山就发现大量的“致命白毒伞”，其外形和我们平时的某些可食蘑菇十分相似，但却含有剧毒毒素，50克（一两）白毒伞即可使人致命，是广东地区误食后致死率最高的蘑菇。另外，由于是在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。根据广东省疾控中心统计，2011年－2013年，我省共报告误食毒蘑菇中毒事件19起，发病87人，其中死亡5人。因此，自采自食野蘑菇十分危险！

若误食了毒蘑菇，会很快出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状及视力模糊，就医不及时很容易就引起昏迷乃至死亡等严重后果。

专家提醒，毒蘑菇中毒患者常常出现中毒“假愈期”，需要特别警惕。即部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失。但由于毒素被肠道吸收入血后，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，出现肝、肾、心、脑等多脏器损害，尤以肝、肾损害为重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。

酷似金银花的断肠草真的可“断肠”

断肠草又名大茶药、野葛、火把草等，是一种有毒植物，主要生长在广东、广西、福建、云南、贵州等地的山区。由于断肠草的花与药材金银花相似，根部外观也与煲汤药材五指毛桃十分相似，因此很多山区的居民会把它当成药材而误采误食。

断肠草全株有毒，根、茎、叶均含有毒性很强的生物碱，食用0．5－2小时后即表现出中毒症状，最先会感到口腔、咽喉、腹部有烧灼感，继而出现恶心、呕吐、全身麻木、眼花、复视等，如抢救不及时，很容易发展到呼吸中枢麻痹而死。

误食野菇、野草药中毒后怎样应急处理？

◆食用野生蘑菇或草药后，如出现上述的相关症状，应怀疑为误食毒蘑菇或草药中毒。

◆催吐是食物中毒最常用的自我急救方法，应立即对中毒者进行催吐。但如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

◆要尽快送往医院进行治疗。

◆有人发生中毒后，凡同食用过同样蘑菇或草药者，无论是否发病，均应立即到医院进行检查。

◆食用过的剩余蘑菇或草药，应留存以供检验，查明中毒原因。

如何预防误食野菇、野草药中毒？

◆欲避免类似中毒事件，最关键在于不采摘、不食用野生的蘑菇、草药等。

◆有些野生毒物与我们常见的食物或草药外观极为相似，有时候连专家也无法通过外表一眼识别，所以切莫太盲目相信自己的经验而进行采食。此外，民间所谓的银针验毒、大蒜去毒的土方法都不科学，不能相信。

◆注意勿在路边摊贩购买蘑菇等食物或中草药，而是到正规的市场或药店购买。