炎炎夏日捞汁小海鲜、凉拌海鲜大杂烩……不得整一波？

　　结果?

　　海鲜很好吃，但一定要彻底煮熟了吃。要不然隐藏在海鲜中的“头号杀手”——副溶血性弧菌就和你在厕所里“相会”

　　01 它非常“重口味”

　　副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，它广泛存在于海水、海底沉积物以及海产品中，是引起我国沿海地区食源性疾病的主要致病菌。

　　02 看似强得可怕，实际有点脆弱

　　副溶血性弧菌主要污染的食品是海产品。

　　污染了抹布和砧板，可以在上面存活1个月以上。但这不代表它有多强，因为它对酸、热环境的抵抗力较弱。

　　03 被它“放倒”，会拉到怀疑人生

　　这会正值暑期，也是吃海鲜的好季节，“海鲜套餐”花样百出，外出游玩的人少不了要“尝一尝鲜”。

　　你要是吃了未经烧熟煮透的海产品，或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，大概率有事！

　　一般来说，感染了副溶血性弧菌后，快的话4小时，慢的话24小时平均10小时出现症状的居多。

　　典型的感染症状是急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻（多呈水样便）和低热等症状，并伴有剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等特点。

　　严重者为黏液便和黏血便，呕吐、腹泻严重或失水过多者，可导致虚脱并伴有血压下降。

　　大部分患者的病程为2~3天，恢复较快，少数病人会发展至脱水、休克。

　　04 避免“菊花”招罪，牢记这几点

　　✎ 烧熟煮透

　　加工水产品一定要烧熟煮透，尽量不生食或半生食水产品。

　　食物中心温度至少达到70℃，持续时间至少1分钟，可杀死食品中可能污染的大部分致病微生物。

　　副溶血性弧菌不耐酸，但别妄想一小碟“醋碟”可以杀死它哦！

　　✎ 生熟分开

　　加工水产品过程中，生熟用具要分开，避免交叉污染，用完后清洗干净，最好消毒。

　　✎ 注意清洁

　　注意洗手，尤其是生熟食品交替处理的过程；带有食物残渣的器皿、刀具、抹布、砧板都可能会成为细菌孳生的“温床”，需及时清洗、消毒。

　　✎ 安全保存

　　熟食在室温下存放最好不超过两小时；熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。冰箱并不是保险箱，即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下长时间化冻。

　　写在最后，提醒一下大家：吃海鲜时要注意餐厅是否正规、食材是否新鲜，同时也要适度适量食用。