二者含量相当，牛奶中蛋白质质量更优

　　二者含量没有明显差别，大都在3%左右。

　　牛奶中的动物蛋白比豆浆中的植物蛋白更易消化，且牛奶中的必需氨基酸比例更符合人体需要。

　　牛奶中脂肪含量大于豆浆，且脂肪类型丰富

　　牛奶中含有胆固醇；而豆浆中不含胆固醇，脂肪含量低于牛奶，且85%为不饱和脂肪。

　　豆浆中的卵磷脂、脑磷脂含量较丰富，可以养护心脑血管，对于有高脂血症或者心血管疾病的人来说，选择豆浆或脱脂牛奶会更健康。

　　牛奶中含乳糖，豆浆则不含乳糖。

　　100g豆浆和牛奶中的碳水化合物含量分别约为1.2g、4.8g，都属于低碳水化合物，但牛奶中的碳水化合物多为乳糖，对于乳糖不耐受人群可能会出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　值得注意的是，豆浆中富含膳食纤维、大豆低聚糖，能够促进肠道蠕动，对肠道健康有益，但肠胃功能弱的人群可能会产生胀气、排气等反应，尽量少食用。

　　牛奶中维生素A、维生素D、维生素B2、锌、硒、钙的含量较丰富，与普通豆浆约5mg/100ml的钙含量相比，鲜牛奶中的钙含量可达120mg/100ml；

　　而豆浆中维生素E、维生素K、钾、镁含量较丰富。而且豆浆中富含大豆异黄酮，这是牛奶无法匹敌的，大豆异黄酮是一种类雌激素，对人体雌激素具有双向调节作用，同时也是有效的天然抗癌物质，研究发现，大豆异黄酮可抑制乳腺癌、前列腺癌和大肠癌的发生。

　　牛奶和豆浆的饮用注意事项

　　总的来说，豆浆和牛奶中蛋白质含量相当：

　　豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，豆浆不含胆固醇，但富含丰富的植物甾醇，适合老年人及心血管疾病患者饮用。且豆浆中的钾、镁、维生素E、维生素K含量较丰富，富含大豆异黄酮。

　　牛奶中钙的含量远高于豆浆，且锌、硒、维生素A、维生素B2、维生素D较丰富。

　　两者各有千秋，正常人群可以交替饮用。