继小龙虾之后，牛蛙成为美食风向标。凭借着其口感鲜嫩爽滑，肉质Q弹、细嫩多汁，让人吃后回味无穷。

　　大家都知道，牛蛙适宜用多种烹饪方式，如香煎、炖煮、红烧等多元菜品，使其迅速占领餐饮市场。

　　那么，今天来说说关于牛蛙你不知道的事。

　　我猜你懒得看，于是帮你划了几个重点，不会吃亏不会上当。

　　你不知道的是，牛蛙其实是入侵物种！

　　美洲牛蛙，当时作为观赏动物被引入国内，后来其强大的适应能力和繁殖力，开始对当地生态系统造成影响。

　　因此，在2000年被我国列为首批外来入侵物种。

　　奈何牛蛙太好吃，餐饮市场逐渐供不应求，其生存特性也十分受养殖户青睐。

　　你不知道的是，卖给你的话可能是药蛙！

　　家人们，合法养殖牛蛙并不简单，需要办理一系列证件，还要符合当地环保标准。

　　买牛蛙，一定要到正规超市或水产市场（因为会对牛蛙抽检才售卖）。

　　听劝！不要选择流动摊贩购买，因为这里面的水太深了！稍不留心就容易踩坑。

　　之前有记者暗访过：违规养殖的环境那叫一个脏乱差。

　　为了减少损失，还会用上禁用药物。

　　导致了近些年牛蛙兽药残留的新闻频频登上热搜，一搜就是一个不吱声。

　　所以，从卫生健康角度出发，不是“正经蛙” 咱不买不吃。

　　你要知道的是，吃牛蛙前要做好这几点！

　　①拒绝来源不明的牛蛙

　　优先选择正规市场、超市或有合法经营资质的商家购买牛蛙，可以有效地选择到优质、新鲜的牛蛙。

　　避免选购不新鲜或存在食品安全隐患的牛蛙，保障食物的健康与安全。

　　②不吃生的牛蛙

　　爆炒、涮火锅等方法，往往无法将牛蛙彻底煮熟，这样感染寄生虫的风险非常高。

　　除牛蛙外，鱼生(淡水生鱼片)、福寿螺等淡水鱼虾身上也可能携带寄生虫，而预防淡水水产品的寄生虫感染，充分加热熟透后再吃才是真正安全、有效的方法。

　　③养成良好的生活习惯

　　刀和砧板等厨具要生熟分开。处理牛蛙后，及时洗手、清洁餐具和周围环境各种用具。